池記肉圓

朋友給了我一粒自己種的青木瓜'和數棵花菜心
於是動手作涼拌菜
白色花椰菜(俗稱花菜)~營養價值高'含有維他命A'B'B2'C及多量蛋白質
對肥胖'視力衰弱'水腫有一定功效'還可預防動脈硬化
市售黃豆醬(有自家阿嬤牌的一定更棒!不然就買現成的用囉~)

花菜心削去外皮'切小塊放鹽巴醃出澀水後瀝乾
加市售豆醬'糖(味道鹽淡自己斟酌)拌勻'等待半天時間入味既可
超簡單的懶人料理'醃漬好的豆醬花菜心拿來配稀飯很對味!

另外也可變換口味把豆醬換成加蒜頭'辣椒'糖等醃漬口味也不錯喔!


青木瓜~番木瓜科'雌雄異株'盛產期11月'也有萬壽瓜'乳瓜等別稱
含有多醣類'維他命'木瓜鹼'木瓜蛋白酶'營養豐富
木瓜酵素多'每日量不可過多'避免消化系統負擔'腸蠕動'排瀉增加
食用過量的木瓜會使皮膚變黃'餐後適量食用木瓜可幫助脂肪及蛋白質消化

海蜇皮泡水(要換1~2次的水降低鹽味)後'用溫熱水略沖泡數秒
海蜇皮會張開像朵花'撈起沖涼瀝乾備用(目的是把細海砂洗乾淨)
青木瓜醃海蜇皮(我家比較喜歡水母腳部的口感)
青木瓜刨絲用鹽醃去除澀水'蒜頭'辣椒剁細備用
把海蜇皮剪小塊和青木瓜絲'蒜頭'辣椒'糖'香油'黑醋一起拌勻等待入味(約半天)

海蜇皮醃青木瓜拿來當開胃下酒菜'配稀飯'都很讚!
青木瓜是很好利用變化的食材可煮湯'涼拌'或加肉絲拌炒
木瓜更有抗腫瘤'抑制癌症產生的抗氧化作用'是防癌'抗癌'抑癌的好食物!