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- 週二休假狗哥下雨天沒出門騎單車我就會和他開車到處趴趴走
- 來苗栗大湖採草莓後順道晃晃周邊客家鄉村風光
- 經過台六線往公館看見福菜主題館的指示牌好奇的前往瞧一瞧
- 原來是客委會和苗栗縣政府公館鄉公所農會為行銷客家特色產業的活動
- 100年元月8日更盛大邀請民眾千人一起踩踏鹹菜挑戰金氏世界紀錄
- 福菜主題館裡提供民眾親手DIY體驗將福菜裝瓶保存的課程
- 早期農村物質缺乏勤儉刻苦的客家人利用2期稻作收成後種芥菜
- 經醃漬'曝曬'裝甕'製作成酸菜"福菜"梅干菜成為烹調客家菜餚主要配料
- 福菜~客語覆菜音似福菜音 也因新鮮芥菜收成後要醃漬前須在田間反覆曝曬1~2天
- 勤儉刻苦耐勞的客家婦女在田地裡將酸菜掛上竹竿曬太陽再加工成福菜
- 芥菜加工傳統製作過程1~芥菜收割 2~在田間反覆曬軟1~2天 3~加鹽搓揉
- 4~芥菜放入桶內灑鹽踩踏 5~踩踏後的芥菜桶子蓋上一層塑膠布封口
- 頂端放石頭壓實防雨水滲入 6~發酵15天既為酸菜 7~從桶內取出酸菜
- 頭部劃十字掛在竹竿或竹籬笆上日曬 8~傍晚收入桶內一層酸菜一層鹽巴
- 頂端放置石頭壓實並重覆3次 9~第四次日曬完畢切割一片一片擠入瓶子或甕中
- 倒覆瓶口或甕口既為覆菜可儲藏2~3個月 10~覆菜第四次切割後剩下的葉稍風乾
- 密封貯存既為梅乾菜
- 福菜主題館內展示畫家的繪畫作品 呈現出早期客家人醃漬福菜的熱鬧景象
- 芥菜~屬十字花科植物 含有營養成份~蛋白質 脂肪 磷 鐵 鈣 維生素A、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ菸鹼酸 硫等~~~
- 芥菜~可吃鮮或醃漬 除夕餐桌上的長年菜吃了家中長輩能久久長長
- 另長年菜又叫長工菜為早期提供給家中幫忙農作工人所吃菜餚
- 同時警惕後世子孫應努力上進以免為長工
- 早期客家人多半物農為了應付體力消耗飲食口味重油重鹹 福菜中天然發酵的香味和酸味物質可啟發味蕾並促進油脂分解
- 館內同時也展示各式各樣客家醃漬商品
- 福菜主題館地址:苗栗縣公館鄉福基村5鄰148~2號
- 展期共28天從100年元旦開始深度介紹{福菜}文化內涵活動
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