池記肉圓

• 醃越瓜~一位住山上的客人每次醃越瓜總會送一些給我
• 自己醃漬的越瓜不加防腐劑吃的很放心 可運用多種料理
• 前些日子鄉下姑姑帶來一隻自己養了8個月的雞送給我們
• 靈機一動就加越瓜下去炒 雞肉很甜越瓜很開胃下飯
• 越瓜炒雞肉材料:越瓜數片 少許薑片 一小把九層塔 醬油味霖兩大匙
• 雞肉半隻或雞腿兩隻小塊
• 作法:下薑片炒香續放雞肉炒至五分熟 下醬油味霖扮炒
• 下越瓜和一些高湯扮炒蓋上鍋蓋悶15~20分
• 起鍋前下九層塔扮勻既可

• 夏日時分一位種麻竹筍的老阿伯特地送了一枝快比人高的麻竹筍來店裡
• 嫩芽部分炒了吃其餘纖維較粗的部分切厚片醃漬起來配稀飯吃很對味
• 豆醬醃麻竹筍材料:市售黃豆醬一大瓶  麻竹筍切厚片 乾淨寬口瓶子一個
•    作法:麻竹筍下冷水煮熟殺青去苦澀味後撈起瀝乾放涼備用
•     寬口瓶擦拭乾淨無水份一層豆醬一層麻竹筍片重複堆疊
•   放置冰箱裡保存要吃時用乾淨筷子夾取要吃的量其餘繼續
•   放置冰箱裡保存

夏天落神花盛產花萼的部分可醃漬起來泡茶喝或當成蜜餞食用
材料:落神花去掉果實剩花萼部分    一大包糖   乾淨 寬口瓶
作法:花萼洗淨瀝乾灑鹽醃漬後用手把落神花的澀水擠掉備用
取乾淨無水寬口瓶放上一層落神花一層糖重複堆疊後
  放冰箱裡保存要吃時用乾淨無水的夾子取要吃的量
變化吃法~落神花自然滲出的糖水加冰塊開水製成冰涼落神花茶
 蜜透的花萼加細冰成落神花冰清涼一下   

  

• 鄉村人情味很溫馨 有多的當季美味食材 總會樂意分享給周遭友人 揪感心ㄟ